Farm-to-table
Nosso conceito Farm-to-Table
O Santa Barbara desenvolve neste momento um projeto de agricultura biológica para o cultivo dos seus próprios produtos. O nosso objetivo é conseguir ter à mesa dos nossos restaurantes produtos biológicos a preços competitivos para lhe proporcionar uma refeição cada vez mais saborosa e saudável. É também nosso objetivo promover e desenvolver um consumo ecológico e socialmente responsável, tendo como propósito a sua integração em toda a nossa cadeia de consumo.
O nosso projeto de agricultura biológica assenta numa cadeia de confiança e de sustentabilidade com o objetivo de conhecer e controlar todo o ciclo e as diversas fases de produção dos alimentos, até à mesa dos nossos restaurantes.
Proteção de Origem
Controlo Sabemos quem e quais métodos foram utilizados na produção com base nos princípios de proximidade, qualidade e ecologia. Algumas questões foram levantadas na origem deste projeto, como qual é a origem dos alimentos que servimos? Eles são os melhores produtos que podemos ter? Quem os produz? Como fazem isto? Podemos fazê-lo melhor, mais econômico e diferente?
